Wapen van de familie Bentein-Debaere in heraldische kleuren

Familiewebstek - Site Web de la famille - Family Website

Bentein - Debaere



Advokaat voor de feestdagen

advokaat

Bereiding van advokaat voor de feestdagen

Bronnen:

Ons Kookboek

Benodigdheden voor 1 liter:

  1. 8 eierdooiers,
  2. 2 zakjes vanillesuiker,
  3. 1 grote doos gecondenseerde melk,
  4. 350 gr kristalsuiker (of griessuiker),
  5. 2 dl pure alcohol(90°).

Hulpmiddelen:

  1. Keukenrobot met mixer,
  2. Keukenweegschaal,
  3. Lege fles van 1 liter met grote halsopening.

Tips:

  • Het eiwit van de 8 eieren kun je in een plastic zakje bewaren voor later gebruik.
  • De lege fles met grote halsopening is er het best een van vruchtensap. De grote halsopening dient om later, als de advokaat is gesteven, het uitschenken of uitlepelen te vergemakkelijken.
  • Let erop dat je tijdens het mengen in de mixer (zie Bereiding - stap 5) de ingrediënten niet in grote hoeveelheden toevoegt, maar alles grondig en voorzichtig mengt. Het geeft een beter resultaat.
  • Maak de advokaat minstens 1 maand voor gebruik aan en bewaar ze op een koele plaats.

Bereiding:

  1. Scheid de eierdooiers en doe ze in de mixer.
  2. Doe er de gecondenseerde melk en de vanillesuiker bij.
  3. Meng alles een minuutje met de mixer op stand 2 (van 12).
  4. Doe er 100 gr kristalsuiker bij en meng opnieuw alles een minuutje op stand 2.
  5. Ze nu de mixer op de hoogste stand en voeg om beurten de rest van de kristalsuiker en de alcohol toe.
  6. Laat alles nog een paar minuutjes draaien.
  7. Giet de advokaat over in de fles en bewaar op een koele plaats.

 

 

 

Bentein - Debaere © 2018 | Design by Maur Bentein | Powered by GetSimple
contact: m_bentein[at]hotmail[dot]com