Mama's wafels voor Quentin
Bereiding van mama's wafels voor Quentin
Noot:
- Er wordt op het zicht gewerkt zonder alles af te wegen en te meten. De hoeveelheid wafels bedraagt 8 à 10 stuks.
- De opgegeven thermostaatinstelling en de baktijd geldt voor licht gebakken wafels (met een oud wafeliijzer).
- Het gebeurt dikwijls dat de eerste wafel aan het wafelijzer blijft kleven en dus verloren gaat.
Benodigdheden:
- zelfrijzende bloem
- 2 eetlepels suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 3 à 4 eieren
- een goeie scheut vloeibare Solo
- ca. 1/2 l melk
- scheutje olijfolie
Hulpmiddelen:
- Beslagkom of plastic kom (dia x h = 25 x 10 cm),
- Wafelijzer,
- Metalen Y-vork,
- Kopje en borsteltje voor de olijfolie.
Voorbereiding:
- De melk in de kom doen (minder dan 1/2 liter).
- De 2 eetlepels suiker en 1 zakje vanillesuiker eronder mengen.
- De 3 à 4 eierdooiers (afhankelijk van de grootte van de eieren) goed ondermengen.
- De zelfrijzende bloem ondermengen tot je een dikker deeg bekomt dan een pannekoekenbeslag.
- Een goeie scheut vloeibare Solo (of gesmolten boter) erbij voegen.
- De eiwitten stijf kloppen en voorzichtig onder het deeg mengen.
Tip:
Je kunt nu onmiddellijk beginnen bakken.
Bereiding:
- Zet de thermostaat van het wafelijzer op stand 5 à 6 (van 8) en wanneer het ijzer warm is, smeer het in met een beetje olijfolie.
- Schep met een kleine pollepel 3 hoeveelheden deeg en giet het in de wafelvorm.
- De baktijd bedraagt ongeveer 2 minuten.
- Verwijder de warme, slappe wafels uit het bakijzer met de metalen Y-vork.